海带丝炖排骨,不算很难制作的一道佳肴,虽然耗时长,但是可以一次炖很多的排骨供全家食用。鲜美的排骨加上海带的劲道,配合料汁的香甜,这是一道很经典的菜,喜欢吃甜的朋友可以多加糖,喜欢辣的朋友可是适当加辣椒,美味之至,深受大家喜爱。
主料
排骨 :500海带 :100
辅料
花生油 :50食盐 :25
耗油 :50
姜 :50
生抽 :50
大蒜 :30
葱白 :30
白糖 :20
具体步骤
海带提前一夜泡发好,切条打成结,用热水煮2分钟后控水备用
葱白切段,老姜切片,大蒜切片
排骨焯一下水,捞出控干水分
锅内放适量的花生油,放入葱白、老姜、蒜瓣爆香
闻到香味后放入焯水后的排骨炒至金黄色
差不多油快炒没时把海带放进去,翻炒均匀
加适量白糖,生抽,老抽,盐和热水没过排骨,大火烧开转成小火炖
40-50分钟后,加一小勺蚝油进去,然后大伙收汁即可出锅了