大家应该都喜欢喝鱼汤,但鱼汤的做法还有种类也有很多。今天为大家分享一道鲫鱼豆腐汤的做法,这道鱼汤的做法简单,但是却很滋补,营养价值极高,不仅可以预防心血管疾病,还可以开胃健脾,老少皆宜,各位懂的养生的人一定对这道汤都不陌生了。快来和我一起试试吧。
主料
鲫鱼 :4条豆腐 :100
金针菇 :50
胡萝卜 :30
辅料
油 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
香油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
白酒 :3ml
具体步骤
1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
3.把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。
4.加入适量的开水。
5.再加入白酒。
6.加盖大火熬制。
7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
8.鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。
9.加入豆腐。
10.再加入金针菇和胡萝卜。
11.加适量的盐继续煮至10分钟。
12.加胡椒粉调味。
13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
小鲫鱼要用油煎至两面微黄,在熬汤,这样鱼汤不会有腥味。熬制鱼汤要用开水大火熬制,这样鱼汤才会奶白鲜美。如果是孩子食用,可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出,再放入其他食材煮至片刻,这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。