说起墨鱼,可以说是非常有营养了墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效,我们家的老人们经常买墨鱼来煲汤喝,逢年过节的,好不容易回趟家,总要给父母一些感恩,索性自己下厨,今天就为大家分享一下这道养生的墨鱼汤的做法,快来试试哦。
主料
墨鱼 :适量香菇 :4朵
辅料
黑木耳 :一朵枣 :3个
五花肉 :少许
生姜 :少许
具体步骤
墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡发备用
把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣
将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净
锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可
1、墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养,另外,处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。2、墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。3、墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。