哈哈,鲜美的炖鱼汤的做法来咯,很多人都喜欢炖鱼汤啊,可是炖的火候掌握不好,那就不好吃了,而且鱼这食物也很难处理,要是弄不好炖汤的时候鱼都炖烂了,所以偶尔想要来一顿炖鱼汤的话,看看我怎么做的话绝对鲜美,绝大部分保留了鱼的美味
主料
鲫鱼 :1条豆腐 :1块
辅料
葱姜 :适量料酒 :适量
油盐 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
先将豆腐放淡盐水中浸泡鱼清洗干净,擦干水份,两面轻拍上一层薄薄的干淀粉
锅里放油,油热后放鱼,中火煎制一面煎好后翻身,煎另一面
此时,可将姜片入锅煎煎鱼的同时,另烧一锅开水
鱼煎好后,放入开水锅中,同时放入葱结,加入料酒中火炖煮至汤呈奶白色,再转小火继续炖汤至浓稠
放入豆腐块,转大火烧开,再转中小火煮10分钟出锅前盐调味,盛到碗里,洒上青蒜叶和少许白胡椒粉即可