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主料
辅料
具体步骤
1. 马铃薯去皮,切成粗条,用盐水漂洗,捞出沥干。
2. 锅内放5碗油并烧至八成热,将马铃薯拌入4大匙淀粉后,放入热油中炸至酥黄捞出。
3. 炸油倒掉,留2大匙油炒所有调味料,再放入马铃薯条快速拌匀盛出,上面撒上切碎的香菜末即成。
烹饪技巧
1.马铃薯用盐水漂过,可防止色泽变黑。2.油要热,放入的马铃薯条才不会掉粉末,但入锅前要先将多余的粉抖落,以免沉淀在锅底。
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