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主料
辅料
具体步骤
1. 把油加热,放进一小勺豆瓣酱偏炒
2. 炒出豆瓣酱香味后,入豆干小炒,再入蒜苔。大火偏炒后改小火。
3. 加入少许酱油,此酱油不易着色,颜色比较淡。炒至蒜香扑鼻,色泽诱人时,加入少许盐,味精出锅。
烹饪技巧
蒜苔用小火谝的久一些,这样味道就入味些。
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