主料
排骨 :650洋葱 :1个
辅料
盐 :适量干辣椒 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
大葱 :适量
八角 :适量
生抽 :适量
油 :适量
花椒 :适量
孜然粉 :适量
具体步骤
1.排骨洗净放入锅中,加入适量水没过排骨,大火烧开
2.洋葱切块,干辣椒切丝,姜切片,大葱斜刀切段备用
3.排骨锅中加入适量花椒,姜片,八角转中火煮30分钟
4.加入2小勺盐,煮5分钟
5.取出控水
6.锅中加入适量油烧热,下入姜片,花椒炒香
7.下入干辣椒炒出红油
8.下入排骨翻炒
9.加入适量生抽翻炒
10.下入洋葱炒一下
11.下入葱段炒一下
12.加入半勺盐炒一会
13.加入适量孜然粉翻炒一下出锅
煮排骨一定要撇出浮沫