主料
辣椒粉 :100辅料
油 :200盐 :1小勺
十三香 :1小勺
岐山香醋 :1汤匙
具体步骤
1.将辣椒面放入钵中,只加一半钵体的量。
2.加1小勺十三香和盐
3.加1汤匙岐山香醋,搅拌均匀,使辣椒面有些湿团。
4.锅内倒油,烧至冒烟8、9成热,再放2分钟使其降降温。
5.将热油泼于辣椒面上炸出浮沫辣香来,用勺子搅拌,使其受热均匀。
6.抓一把脱了皮的芝麻撒在油面上,放凉即可食用啦。
1.油泼辣子除了吃辣子还有吃这辣椒油,所以一般是辣子面:油=1:22.9成热的又不可以直接泼,会糊的,要降至6成热才能泼,太低也不行,激不出辣椒的香味。3.喜欢香辣的还可以加些花生碎。