主料
干腐竹 :30银耳 :10
西兰花 :300
干木耳 :10
辅料
芝麻 :适量醋 :适量
胡萝卜 :适量
香油 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
老干妈 :适量
红椒 :适量
具体步骤
1.西兰花掰小,洗净焯水
2.木耳、银耳、腐竹泡发后焯下水
3.所有焯水的蔬菜过两三遍凉水,控干放在一个盆里,加一些胡萝卜、红椒、蒜末
4.加盐用手抓匀
5.加老干妈、香油
6.加醋
7.加芝麻
8.拌匀即可
西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分