蒜叶和蒜苗一样吗

是一样的。蒜苗又叫做青蒜，而蒜叶属于是蒜苗可食用的一部分。蒜苗是大蒜发芽生长而成的青苗，经过长时间的生长，还会长出可食用的蒜薹。蒜苗具有大蒜的香辣味道，可做为炒菜、炖菜的配料，常见的有蒜苗炒鸡蛋、蒜苗回锅肉、蒜苗鸡肉炖土豆等等。