人们在炒菜时，总是少不了加青蒜来提味，它就是类似于香料的作用。说起青蒜，一般人都比较熟悉，说起蒜苗，可能就有点模糊不清了。因此，常常有人好奇青蒜和蒜苗有什么区别?蒜苗可以做成哪些美食?
一、青蒜和蒜苗有什么区别
这里要为大家科普一下，青蒜和蒜苗就是同一种植物，只是有两个名字而已。青蒜是大蒜青绿色的幼苗。青蒜别名蒜苗，属于百合科，百合目，属性是葱属。主要分布于我国四川、云南、浙江、贵州等等地方。嫩绿色的青蒜品质好，毛根是白色的，不会枯萎，尝起来比较辣。青蒜的营养价值高，含有蛋白质、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素等等。可见平时要多吃青蒜，因为好处真多呢。
二、蒜苗可以做出哪些美食
1. 蒜苗可以生吃，蘸上酱油和酱料，香辣爽口。或者放入卷饼里面，一起吃起来也是香喷喷的。
2. 蒜苗炒腊肉是再合适不过的了，荤素搭配，肥而不腻，营养均衡。腊肉一般油比较多，吃起来容易腻，蒜苗就很好地降低了这种肥腻味，清新爽口。蒜苗炒着吃时，不宜炒得过久，因为会容易烂和发黄。大火下锅炒至有香味了即可出锅。
3. 蒜苗其实还可以搭配猪肉片、豆腐、鸡丝、青辣椒等等一起爆炒，都是十分下饭、美味营养的炒菜呢。同样切忌蒜苗炒得时间过久，影响外观颜色和口感。稍微炒炒就行，没有变黄之前出锅即可。
前文主要解答了青蒜和蒜苗有什么区别，以及蒜苗可以做出哪些美食这两个问题。青蒜就是蒜苗，青蒜可以做成很多美味佳肴。储存青蒜时，将它放置于阴凉通风处即可，这样可以储存一周的时间。有不少人不喜欢吃青蒜，因为它吃起来不想青菜一样脆嫩爽口，感觉不太适合吃似的。但其实吃习惯了就行，你会慢慢习惯并且喜欢上它的口感和味道的。
