主料
黄瓜 ：3根胡萝卜 ：4根
辅料
干红辣椒 ：9颗白醋 ：适量
姜 ：3片
生抽 ：300ml
红糖 ：3勺
食盐 ：250
大葱 ：6段
白酒 ：1勺
具体步骤
1.把黄瓜、胡萝卜洗干净控干水分；
2.把黄瓜切条状，胡萝卜切片状（胡萝卜不好腌制）；
3.把葱切6段、姜3片、辣椒9颗
4.准备红糖；
5.生抽、白醋、食盐、白酒准备好；
6.把切好的食材放进没有生水的盆中，放入食盐250g搅拌均匀;
7.放入葱姜、干红辣椒、红糖、
8.倒入生抽、白醋上下搅拌均匀，最后倒入1勺白酒；
9.最后装入热水烫过的无水玻璃器皿中，盖盖冰箱冷藏24小时；
10.24小时后取出食用，黄瓜、胡萝卜清香脆口，微辣，微甜，微咸，略有一点酒香味，是喝粥的好伴侣。
小方法：1、酱黄瓜可依据自己的口味调整调味品，但是食盐和生抽一定要多放，红糖也可以多放些，想吃辣的可再多放些辣椒；2、经过腌制后的的酱汤可以再续食材腌制。
