酱汁凤爪,凤爪虽然不像猪蹄一样有那么丰富的胶原蛋白,但它的营养价值也是很高的,只比猪蹄差那么一丁点儿,是美容食品,但是呢,它又不一样,它是廉价的美容食品,老少皆可食之,不过有些人做出来的样子可能不是那么的好看,但是绝对会好吃的。
主料
鸡爪 :500辅料
生姜 :适量蒜瓣 :适量
香叶 :适量
糖 :适量
郫县豆瓣酱 :两大勺
八角 :两个
具体步骤
1.凤爪500克放清水里化冻洗净
2.锅里加清水没过凤爪烧开
3.水烧开后倒掉污水,将凤爪在流动水下冲洗干净备用
4.准备蒜瓣适量
5.生姜适量
6.香叶、八角适量
7.热锅冷油放八角炸香
8.倒入凤爪翻炒放入生姜
9.放入郫县豆瓣酱翻炒
10.加料酒老抽调色
11.放两碗清水没过凤爪,加入香叶盖上盖子大火烧开转中火烧15分钟左右
12.放少量糖调味,因为有老抽和豆瓣酱所以不用放盐(喜味重的可适量加入盐)
13.放蒜瓣炒至汁干就可以起锅了