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主料
辅料
具体步骤
1. 凤爪洗净,飞水后用冰水浸泡
2. 花生仁浸泡后去皮,红枣浸泡后去核
3. 冷水放入所有配料,烧开后文火煮15分钟,倒入凤爪,武火烧开,文火熬30分钟,加入些许老抽、盐、糖——OK!
烹饪技巧
凤爪洗净,飞水后用冰水浸泡可以使凤爪外爽内烂,卖相好,口感好
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