豉味酱烧锅是一道家常美食,主材选用上等鸡翅,含有丰富的维生素和胶原蛋白,对人体皮肤有很好的保养效果。鸡翅肉质细嫩,营养丰富,具有很好的补血益气的功效。烧制时放入少量豆豉和青椒,使整道菜都充满豆豉的香味,使食欲大增。
主料
鸡翅中 :500g辅料
油 :适量干豆豉 :200g
胡萝卜 :200g
肉蔻 :适量
盐 :适量
干黄酱 :适量
平菇 :300g
砂仁 :适量
青椒 :适量
土豆片 :200g
菜花 :200g
八角 :适量
春笋 :200g
葱姜蒜 :适量
具体步骤
1.用刀在鸡翅中上改两刀,加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时。
2.干豆豉、青椒、春笋、土豆片、平菇、葱姜蒜、胡萝卜、菜花洗净。
3.八角、肉蔻、砂仁、干黄酱准备。
4.菜花提前焯水。
5.起油锅,放入八角、肉蔻、砂仁炒香(最好将香料敲开,以便入味。)
6.放入葱姜蒜爆香,放入豆豉和黄酱炒熟。
7.放入腌制好的鸡翅中,炒至7成熟时,放入胡萝卜翻炒。
8.按照易熟程度放入各种蔬菜,青椒最后放。
9.中间可以适量加点水以防干锅。
10.放入花菜翻炒。
11.翻炒。
12.其他蔬菜都炒熟后放入青椒翻炒,撒入少量盐(黄酱咸味道比较重),鸡精,再淋入少许香油即可出锅。
可根据自己的口味添加蔬菜和肉类。喜欢吃辣的童鞋们可以放些辣椒,味道肯定也是超级棒的!