主料
冻豆腐 :700白菜 :500
辅料
猪瘦肉 :200盐 :适宜
味精 :适量
蚝油 :适量
大葱 :适量
豆油 :适宜
酱油 :适量
大料 :适量
姜 :适量
花椒粉 :适量
具体步骤
1.大葱切葱花,姜切片待用。
2.猪瘦肉切薄片待用。
3.冻豆腐要提前从冰箱里拿出来化开待用。
4.白菜斜切成薄片,用开水烫—下去味。
5.锅中加入适量的豆油,油温七成热放入猪瘦肉片炒至断生,放入葱花姜片炒香,放入焯好的白菜翻炒,加入冻豆腐和少量清水和大料,盖上锅盖烧开。
6.记住开锅以后就不要盖盖了,水不要加多,要不然就成白菜汤了,开锅十分钟左右,加入适量的酱油,盐,花椒粉,蚝油,味精就可以出锅了。
白菜要先用开水焯一下去味