美味私房大理石冻芝士用料考究,营养味美,做法简单,不论是初始学习美味制作,还是为孩子和家人准备小吃甜点,都是一道值得推荐的佳肴。巧克力浓柔丝滑,回味不绝,提高记忆力和学习能力。牛奶浓郁香醇,加入白砂糖,使人心情愉悦,精力充沛。
主料
奶油奶酪 :200辅料
全麦饼干 :80柠檬汁 :2
原味酸奶 :50
牛奶 :50
淡奶油 :150
咖啡粉 :4
黄油 :30
白砂糖 :50
吉利丁片 :10
可可粉 :10
具体步骤
1.黄油切小块微波炉加热至融化。饼干碎与黄油混合,压入模具中。吉利丁片泡入冷水软化,备用。
2.将25g牛奶放入微波炉加热,倒入咖啡粉。这款咖啡偏苦,出来的褐色糊糊确实有点苦了,不过因人而异,大家试做一下就知道合不合自己口味了。继续倒入可可粉,搅拌成浓稠的巧克力酱状态。
3.奶油奶酪切小块放入料理盆。
4.隔热水软化后加入细砂糖,用蛋抽搅拌至砂糖融化,奶酪糊腻滑的状态。酸奶和柠檬汁一同加入奶酪糊中,拌匀。
5.泡软的吉利丁片控干水,放入剩余30g牛奶,微波30秒左右,至吉利丁片完全融化,冷却至室温,在吉利丁牛奶中加入和其大致等量的少许奶酪糊,搅匀。再倒回奶酪糊中,混合均匀。
6.淡奶油打到七分发.
7.打发好的奶油中加入少许奶酪糊,翻拌均匀。
8.再倒回到奶酪糊中,翻拌均匀。既成浅色奶酪糊。
9.向准备好的可可咖啡酱中倒入少量奶酪糊,搅匀。
10.再倒入约一半量的奶酪糊,既成深色奶酪糊。
11.将两色奶酪糊交错倒入模具中,就是一种奶酪糊倒一点,另一种奶酪糊再倒一点重复进行,倒完后模具中奶酪糊应呈奶牛花纹状。最后就是自由发挥的时候,用筷子或竹签勾出花纹,入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
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