主料
奶油奶酪 ：350白砂糖 ：111
淡奶油 ：105
鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：45
辅料
黑巧克力 ：10具体步骤
1. 奶油奶酪室温软化，蛋清分离
2. 软化好的奶油奶酪里加入蛋黄、36g白砂糖和低筋面粉，搅打至无颗粒
3. 再加入100g淡奶油，分次加入，边加边打和芝士充分混合
4. 蛋清加入柠檬汁和分次加入白砂糖打发
5. 打发好的蛋清和芝士糊切拌均匀，装模待用
6. 黑巧克力融化和5g淡奶油混合装入保鲜袋里挤出条纹在蛋糕表面，用牙签来回划过成大理石花纹
7. 预热，160度，1小时，水浴法，中层
8. 出炉后冷却冷藏4小时脱模食用
