主料
鸡蛋 :2个辅料
低粉 :少许橙皮 :适量
细砂糖 :60
水怡 :14
具体步骤
1.将鸡蛋打入盆内,放入白糖和水怡。
2.隔热水打发。
3.先用高档打,打至颜色发白,体积膨大时,改成底档,整理气泡。打发好的蛋糊,颜色发白,组织细腻,表面光洁,就像是丝绸般柔滑,用刮刀轻轻刮动,会有明显的花纹,不消失
4.筛入低筋面粉
5.翻拌均匀
6.倒入纸杯中
7.放橙皮装饰。烤箱预热,190度,15分钟。
1.这款蛋糕是脆皮,所以温度要调高点,表面烘烤至金黄色,具体温度还要视你家烤箱而定2.先用高档打,打至颜色发白,体积膨大时,改成底档整理气泡