主料
新鲜肋排 ：500香菇 ：3朵
胡萝卜 ：一根
红甜椒 ：半根
大葱 ：半根
蒜瓣 ：4个
辅料
生抽 ：3勺淀粉 ：两勺
酒 ：一勺
糖 ：一小勺
豆豉 ：适量
具体步骤
1. 将排骨泡入水中，期间换掉血水三次，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好。
2. 锅中入油，爆香蒜头，大葱，将腌制好的排骨放入略炒5分钟，接着加入香菇，胡萝卜同炒。
3. 加500ml的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时。
4. 接着洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可。
