主料
鲈鱼 ：2斤葱 ：1根
蒜头 ：3瓣
洋葱 ：半个
柠檬 ：一个
辅料
蒸鱼酱油 ：2勺料酒 ：3勺
盐 ：3茶匙
鸡精 ：2茶匙
白胡椒粉 ：半茶匙
麻油 ：3勺
醋 ：一茶匙
白糖 ：1勺
具体步骤
1. 准备原材料。
2. 柠檬切片备用。
3. 买鱼的时候请人帮忙宰杀好，回家洗净在鱼背上划几刀。
4. 将鲈鱼放在干净的大容器里，调入2勺蒸鱼豆豉酱油。
5. 调入2勺料酒。
6. 调入3茶匙盐。
7. 调入2茶匙鸡精。
8. 葱蒜分别切末，姜片和红泡椒一半切丁一半切丝。
9. 将姜片与红泡椒丝放入装有鱼的容器里。
10. 调入3勺麻油，腌制15-20分钟入味。
11. 锅里水烧开，把鲈鱼放入蒸笼里。
12. 放上几片柠檬片在上面。大火蒸20分钟。中间不能掀开锅盖。蒸好后先别急着打开锅盖。盖盖焖5分钟。
13. 将红泡椒末，蒜末，洋葱末放在碗里调入3大勺甜辣酱，一勺白糖，一勺料酒，1茶匙香醋拌匀。
14. 锅里倒一点底油烧开后倒入调好的酱汁。
15. 然后在锅里翻炒3分钟。
16. 把炒好的酱汁均匀的浇在鲈鱼上即可。
蒸鱼的汤汁要倒掉，用重新调制的料汁浇在上面。
