主料
大白菜 :适量土豆 :适量
辅料
葱 :适量蒜 :适量
大酱 :适量
具体步骤
1. 白菜切片,土豆切条,葱蒜切沫备用;
2. 锅内下油,至五成热,炒葱花,出香,下土豆条,翻炒,待表面泛黄,加入白菜片和蒜片继续翻炒;
3. 大酱用热开水化开,加适量白糖,倒入锅中,大火烧开改小火炖10分钟左右;出锅前向锅内点几滴香醋,去酱豆腥,后即可出锅上菜。
这道菜不用放盐和味精,味道全在酱汁中,口重口轻可依个人习惯调酱和水的比例;大酱一定要用热水调稀,不然会腥;醋一定不能放多,点到为止,多一点儿酱香就被破坏了!