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主料
辅料
具体步骤
1. 鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许。
2. 豆腐切片,下锅油煎,至两面焦黄备用。
3. 鱼也煎至两面焦黄,盛出
4. 锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
5. 加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,烧开,加入适量清水
6. 放入鱼和豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可
烹饪技巧
辣椒的量随自己的喜好来加
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