清炒茼蒿是一道非常简单的家常菜,营养丰富。茼蒿富含多种维生素,丰富的氨基酸。经常食用茼蒿可以有助于降血压,补脑,润肺等。茼蒿可以凉拌、热炒或者放在汤里,清炒茼蒿是一种清淡的素菜,下面我们看看如何做这一道菜。
主料
茼蒿 :适量大蒜 :适量
盐 :适量
辅料
具体步骤
1、准备食材,把茼蒿洗干净,去掉老根,切段(切的时候将茎叶分离)。另外准备葱姜蒜,葱切段,姜蒜切沫
2、锅中烧热油,烧到7成热,放入花椒、大料(八角)。
3、放入葱姜蒜爆炒,炒出香味。
4、放入茼蒿翻炒,只放茎部,不放叶部,因为叶子放早了就会炒烂了,一是影响美观,在就是炒烂了会出现一种难闻的味道。
5、将颈部炒几下后,再将叶子放入锅中翻炒,这样熟的时间基本就是一致的。
6、放入蒜沫、盐继续大火翻炒,炒到叶子萎缩成一起即可出锅。
7、出锅,吃就完了,特香。