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主料
辅料
具体步骤
1. 猪蹄一切为二
2. 冷水下锅汆水,血水清除,洗净放入凉水
3. 起油锅,放冰糖炒出糖色,放入酸姜酸辣椒出味,再放猪蹄两面小火煎至金黄炒
4. 加入八角,桂皮,少量老抽,倒水平盖猪蹄,小火加盖焖一小时
5. 开盖,少许盐大火收干
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