珊瑚菌炖鸡块是营养价值很高的菜，其中珊瑚菌有很多的品种，它的颜色艳丽，有红、黄、白等色，鲜甜爽囗，其中有6种人体必需氨基酸，可以用药，还具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用。除此之外珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。
主料
珊瑚菌 ：300鸡子 ：250
辅料
盐 ：适量油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
鸡子洗净切块放入珊瑚菌继续炖20分钟，加盐调味
珊瑚菌用温水浸泡回软，去根漂洗干净.鸡块放清水中煮沸，捞出洗净表面浮沫
鸡块放锅中，加开水、葱、姜、料酒，大火烧沸，转小火炖40分钟
放入珊瑚菌继续炖20分钟，加盐调味
