这是一款好吃的滑炒鸡丝的做法,这样的做法是一种比较简单的做法呢,整个过程都是自己家里面能接受额,只不过就是比其他的菜肴多了几个步骤,怎么样呢,不知道大家喜欢不喜欢呢,这样的做法是一种非常的做法呢,值得品尝的哦,赶紧试试吧。
主料
鸡肉 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
将鸡脯先片成片,后顺鸡脯纹理切成丝
取清水200ml,放入食粉化开,再将鸡丝放入拌均,放冰箱冷藏泡发2小时,经泡发的鸡丝已挺拔
将经泡发的鸡丝放在清水清洗,去掉食粉味,捞起压干水分
将鸡蛋清盐淀粉放入盛有鸡丝的碗内,向同一方向搅拌(不少于100圈)上劲后,静置10分钟
将青红椒切丝,准备好辅料
待油温四成热时,将鸡丝较轻倒入、用筷子向一个方向较轻划开
待鸡丝变色时捞起控油
锅中留底油,中火,投入姜葱炒香
投入青红椒煸软,改大火,投入鸡丝翻炒
淋上麻油即可