主料
低筋面粉 :30细砂糖 :50
鸡蛋 :3个
奶油奶酪 :130
玉米粉 :10
酸奶 :50
植物淡奶油 :60
辅料
盐 :2具体步骤
1.准备好所有材料
2.奶油奶酪、淡奶油与1/3的酸奶隔65度左右热水融化,拌至奶酪顺滑,再把酸奶逐渐加入并拌匀;
3.蛋黄跟蛋白分离后,将蛋黄放入上面容器中搅拌均匀,低粉过筛后放入上面容器内,用铲子搅拌好,然后放入冰箱冷藏备用
4.将蛋白打发至湿性发泡的程度
5.把奶油奶酪的容器拿出来,并把1/3的蛋白拌进去,像做戚风时一样拌好,然后倒入盛蛋白的容器,拌好
6.把做好的模具包上锡纸,放入烤盘,烤盘内放一定的水,放入烤箱,140度烤60分钟
7.烤好后有可能会开裂,正在查找原因,但味道一流.
做法跟戚风差不多,只要把戚风做好了,这个就没问题。