「自制」轻乳酪蛋糕怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

淡奶油 ：50
奶酪 ：125
酸奶 ：75
鸡蛋 ：2个

辅料

低筋面粉 ：33
糖 ：50

具体步骤

1.把所有材料准备好。

2.奶酪称好放入料理机内。

3.再加入淡奶油。

4.加入酸奶。

5.用料理机打到顺滑无颗粒的状态，然后放入冰箱里冷藏。

6.蛋白打至有粗泡时放入糖。

7.打到蛋白有弯钩即可。

8.拿出冷藏好的奶酪糊，往里面加入两个蛋黄搅匀。

9.筛入低粉。

10.搅拌均匀无颗粒。

11.把少量蛋白加入，拌匀。

12.再把剩余的蛋白全部加入，以翻拌的方式拌匀。

13.将面糊全部倒入模具中，活底模具底部包上锡纸。

14.烤盘里注入热水，160度，烤1个小时到70分钟。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块。

烹饪技巧

1、看到别人说把刀热了再切，切口会很整齐，做好蛋糕的同学可以试一试。2、不要把蛋白打到硬性发泡，要不烤时容易开裂。