主料
牛肉 :500辅料
圆葱 :适量孜然 :适量
芝麻 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
姜 :适量
五香粉 :适量
小苏打 :适量
具体步骤
1.牛肉要用牛里脊,圆葱,姜备好。
2.牛肉横纹切薄片。
3.圆葱,姜切丝。
4.用一半的圆葱丝和姜丝放在牛肉片内,放入一汤勺料酒,适量五香粉,一点小苏打,两汤勺水,和牛肉一起拌匀腌渍20分钟。
5.炒锅热油,放入剩下的姜丝和圆葱丝炸锅,炒香。
6.放入腌好的牛肉煸炒。
7.变色后放入适量盐。
8.炒干水分后放入孜然。
9.放入芝麻。
10.放入鸡精出锅。
牛肉要用牛里脊,比较软嫩,易熟。腌渍牛肉的时候放入少量的小苏打,牛肉易烂而且软嫩。我用手指捏了一小捏。牛肉的成熟的成度根据自己的喜好掌握。