主料
五花肉 :300豆腐炸 :50
辅料
李锦记秘制红烧汁 :50毫升姜 :几片
清水 :300毫升
具体步骤
1. 将五花肉洗净,切成块状。
2. 豆腐炸稍为洗一下,切成两半。
3. 将50毫升红烧汁和300毫升水混合。
4. 炒锅内放少许油,放入姜片爆炒片刻。
5. 倒入五花肉块煸炒一会。
6. 锅内倒入红烧汁水,把煸炒过的五花肉放进锅内。
7. 盖上锅盖,大火烧开,转中小火煮15分钟。
8. 再倒入豆腐炸,再煮10分钟左右。
9. 待汁水稍为收干,香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了。
做出美味的肉感豆腐炸注意要点:1、豆腐炸的吸水性很强,所以水量不能太少,在煮制的过程中,如果发现水份已被吸干,则要适当的加些水,因为豆腐炸吸收了水份,所以口感变得软糯。2、五花肉先煸炒,是将五花肉的一些油份逼出来,这样五花肉比较香口。3、五花肉先煮,后加豆腐炸,因为豆腐炸不用煮得太烂,吃起来比较有嚼劲。4、如果喜欢软烂的五花肉,可以适当的延长煮制的时间,视个人口味而定。