主料
高粉 :200g蛋液 :30g
砂糖 :20g
辅料
盐 :1/4小匙酵母粉 :1/2茶匙
牛奶 :90g
黄油 :35g
具体步骤
1. 原料:高粉200克 ,蛋液30克,砂糖20克,盐1/4小匙,酵母粉1/2茶匙,牛奶90克,黄油35克。
2. 除黄油外,将(1)中的原料(高粉200克 ,蛋液30克,砂糖20克,盐1/4小匙,酵母粉1/2茶匙,牛奶90克,黄油35克。)全部放一起和成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。
3. 当面团发至2.5-3倍大时,完成基础发酵,分割成五份,滚圆松弛15分钟。
4. 将面团擀成椭圆形,由上至下用双手卷起。
5. 卷好后,反面捏紧收口,再反面即整形完毕。
6. 放入烤盘内进行最后发酵。
7. 至2倍大时发酵完成,刷上全蛋液,烤箱预热180度中层,上下管18-20分钟。
8. 烤好后,放凉片刻,从中间割开一道口,夹入生菜,夹入热狗,挤上沙拉酱即可。