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主料
辅料
具体步骤
1. 折耳根折成一寸长小段,腊肉切片过沸水
2. 起锅,油温5成热,保持小火,把糍粑辣椒倒入,慢炒,出红油
3. 倒入姜丝,调大火,炒出香味,倒入腊肉,快速翻炒一会,倒小半杯水,盖锅盖闷至水快干的时候倒入蒜片和折耳根,翻炒2分钟,加盐味精调味。
烹饪技巧
很干的生腊肉建议蒸煮15分钟晾凉后再操作。
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