辣椒叶上汤鸡蛋花的做法怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋花 ：一捧

辅料

辣椒叶 ：半斤

具体步骤

1.鸡蛋花洗净，水中浸泡。

2.辣椒叶摘好、洗净

3.咸蛋切丁、蒜头对开、姜切片

4.泡好的鸡蛋花撕开花瓣

5.水中加姜片煮滚

6.下鸡蛋花略烫

7.至花瓣半透明时捞起

8.辣椒叶灼熟，捞鸡蛋花碗中。

9.少许油爆香蒜瓣

10.下咸蛋略煎出油

11.将灼过花叶的水到入锅中，多煮一阵，加适量盐调味，下鲜肉与香菇，可点缀几颗枸杞。

12.汤滚开后，倒入辣椒叶与鸡蛋花中即可。

烹饪技巧

煮咸蛋时多等片刻，让咸鲜味溶于汤中，因而盐不可多加。