主料
豆腐 :1块金针菇 :150
胡萝卜 :1/3根
香菜 :2棵
辅料
素蚝油 :2大匙酱油 :半大匙
糖 :1茶匙
胡椒粉 :少许
清水 :半杯
芡汁 :半大匙
具体步骤
1. 金菇切除根部杂质少许,再用加盐的开水汆一下捞出;胡萝卜去皮切丝;香菜洗净切碎。
2. 豆腐切成长厚片,用4大匙用两面煎黄,再放入胡萝卜丝和金针菇同烧。
3. 加入调味料烧入味,汤汁收干时盛出,撒入香菜末既成。
1.金针菇用盐水汆过再烧,可去除金针菇的黏液,较爽口。2.素蚝油的色泽较浅,可以加少许酱油增添色泽,若蚝油色泽深,直接用素蚝油即可。