家常辣椒炒肉做法,每家每户都有自己的心得。以辣椒和肉为主要原料的家常小炒,是广受人们喜爱的经典下饭菜。辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜,有促进食欲、改善消化的作用。搭配上好精肉,做出的菜品咸鲜、麻辣,不但能增加人的食欲,还能速进身体的血液循环。
主料
猪肉 :200青辣椒 :120
红辣椒 :60
辅料
盐 :1小勺生抽 :1小勺
醋 :1/2勺
料酒 :1/2勺
姜 :适量
葱 :适量
油 :适量
具体步骤
准备材料。
辣椒勤洗干净,剖开后去掉白色的筋和辣椒籽。
将辣椒切成丝。
猪肉切成丝。
加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺,拌匀后腌制10分钟。
锅里放适量油,油热后将肉丝下锅。
不断滑炒肉丝,等到肉丝颜色发白。
加入醋和酱油调味。
加入葱姜爆香。
加入辣椒丝翻炒。
加入半小勺盐,翻炒均匀即可出锅。
1、炒辣椒之前,要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽,这样做出的菜口感好。2、肉要事先腌制,加入料酒是为旅客给肉去腥,加入油是为了让肉的口感滑嫩。