入伏饺子的意思是指炎热的大伏天，大家食欲不振，吃一些饺子可以适当给大家开胃。入伏多彩饺子的陷和平常的饺子是一样的，没有区别。只是饺子皮是五颜六色的，看起来非常鲜艳，可以打开人的食欲。这些颜色不是添加了各种颜料，而是用各种带颜色蔬菜的汁调出来的。
主料
五花肉馅 ：500韭菜 ：400
虾仁 ：100
杏鲍菇 ：10
小麦面粉 ：700
鸡蛋 ：100
辅料
油 ：10盐 ：10
菠菜粉 ：10
紫薯粉 ：10
南瓜粉 ：10
具体步骤
700克的面粉，用400克和成白面团。其余的300克面粉，分成三份，每份分别加入20克的紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉，和成面团，静置30分钟以上。
500克的肉馅是提前用绞肉机绞好的。在肉馅中打入一个生鸡蛋，将肉馅搅匀，2个鸡蛋炒熟，放入肉馅中，虾仁去虾线后洗净切成小块也放入肉馅中。放入调料：姜末，蚝油，盐，香油，鸡粉。搅拌肉馅上劲。
杏鲍菇切成碎，用盐将水分煞出来，攥出水分，放入肉馅中。
韭菜洗净，控出水分，切碎。
放入肉馅，充分的搅拌均匀。饺子馅就做好了。备用
将菠菜面团加上一块等量的白色面团擀成圆片。
叠加卷起来。静置10分钟。（这时可以包其它几个颜色的饺子，都是单色，好包）
将面条切成剂子。
擀成架子皮，包上成饺子即可。
味道鲜美的多彩饺子，营养看得见
