主料
带鱼 :两条葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
料酒 :3勺
酱油 :3勺
白糖 :2勺
红糖 :适量
蚝油 :2勺
米醋 :5勺
盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 带鱼洗净,切段儿后放入料酒 花椒 葱 姜 盐 腌制1小时以上
2. 平底锅或者电饼铛上倒入适量油 ,油热后将带鱼煎成两面金黄盛出备用
3. 调料汁:酱油 料酒 白糖 蚝油 醋 备用
4. 炸金黄的带鱼放入盘中后倒入调料汁撒上红糖
5. 再放上葱姜蒜
6. 热水烧开后上锅蒸30-40分钟(进味儿)也可以蒸10分钟左右