发制干鱿鱼，每次去菜场都会被那一股子美味吸引到干货区看一看有什么新鲜的干货，看着那白花花的鱿鱼，闻着由鱿鱼散发出的香味，都要买上好多，但是我从来都没有细细的想过干鱿鱼是怎么做的，想来也抵不过是发来泡泡来发。就让我们来开一看。
主料
食品级氢氧化钠 ：40干鱿鱼 ：400
辅料
水 ：大量具体步骤
水大量放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。
汤色变浑。倒去浸泡液。.再次将鱿鱼冲洗干净。.将氢氧化钠放入盆中。.沿盆壁注入清水，
轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全溶解。放入鱿鱼，使碱液完全没过鱿鱼。再次浸泡一昼夜。间隔一段时间，使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次，使浸泡充分。待鱼体增厚，呈半透明状，发制完成。
