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主料
辅料
具体步骤
1. 河豚鱼干,干贝,火腿片洗净,用黄酒浸泡至微软。冬笋飞水切片待用,冬瓜挖球或切大丁
2. 泡好的干贝,鱼干,火腿连黄酒放姜片,葱结上笼蒸约半小时。取出葱姜,沥去黄酒
3. 锅中放少许油放入鱼干煸炒,喷少许黄酒加入沸水,干贝火腿小火炖到汤稠微白,加冬笋,冬瓜煮到冬瓜略为透明即可。加调味料,少许白胡椒,撒中芹末
烹饪技巧
用沸水煮,汤易白。蒸过的黄酒不能用
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