主料
半熟牛百叶 :250韭菜 :100
红椒 :适量
辅料
葱姜 :适量干辣椒 :2个
花椒 :20粒
鲜贝露 :10
盐 :3
糖 :2
鸡精 :5
香油 :适量
白酒 :5
具体步骤
1. 准备好所有的食材,
2. 1·牛百叶切丝入开水中焯烫过凉备用。2·韭菜摘洗干净切段,红椒切丝备用。3·炒锅倒油小火炸香干辣椒和花椒,捞出不要。4·爆香葱姜倒入百叶翻炒均匀。5·加入白酒。6·再加入鲜贝露,糖,盐。
3. 7·把韭菜倒入翻炒。8·再放入红椒丝翻炒均匀。9·最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
买回来的半熟品水分很大,可用开水焯烫一下,既能去除一些腥味也能使百叶缩水。