我家每年都会泡泡椒因为全家人都喜欢吃，我最喜欢的零食就是泡椒凤爪了就连方便面都要是泡椒的，所以我就想着用泡椒来做一道泡椒豆瓣鱼，泡椒豆瓣鱼鱼肉鲜嫩可口，泡椒辣辣的十分开胃，相信你只要尝过之后都会爱上泡椒豆瓣鱼了。
主料
罗非鱼 ：600芹菜 ：1颗
辅料
鸡汤 ：100水 ：200
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
泡椒 ：适量
小葱 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1. 罗非鱼洗净，用纸巾拍干水。小葱洗净，切成5厘米长的段，葱白葱叶分开。芹菜洗净，切成5厘米长的段。
2. 炒锅在中偏大火上预热。倒入菜油加热至7成；加入泡椒，郫县豆瓣酱，姜片，葱白合炒1分钟；加酱油，料酒炒30秒；加鸡汤，水，盐，胡椒粉，烧开后再煮5分钟。
3. 把鱼放入烧开的汤里，盖上锅，烧6分钟。小心翻面（不要弄碎），盖上锅，再烧5分钟。芹菜放入汤里，烧1分钟；葱叶放入汤里稍煮10秒。把鱼铲到大盘里，将余下的汤汁浇在鱼的上面即好。
