主料
长糯米 :150公克黑糯米 :150公克
绞肉 :270公克
花枝浆 :90公克
盐 :1/3小匙
太白粉 :1/2小匙
鲜鸡粉 :1/3小匙
糖 :1/2小匙
胡椒粉 :1小匙
麻油 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 将长糯米、黑糯米分别洗净,泡水5小时后,沥干水份备用。
2. 绞肉加入花枝浆、盐及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入其他调味料拌匀,即为馅料。长糯米及紫米混合后,铺平在盘子上备用。
3. 馅料等分成12份,再用手搓圆,然后放到盘子上滚动,等到外表均匀沾裹上糯米及黑糯米即可。
4. 依序做好12个珍珠丸,再放入蒸笼中,用大火蒸8分钟即可。