主料
红黄青甜椒 :各半个木耳 :8朵
香芹茎 :2支
鲜山药 :一小段
胡萝卜 :半根
辅料
油 :适量盐 :适量
玉米淀粉 :一小勺
砂糖 :少许
具体步骤
1. 木耳提前泡软,去蒂,撕小块;彩椒,香芹,胡萝卜切块;山药要一边冲水一边削皮,用一洗菜盆装水,在水中将山药切片,减少山药接触空气以免氧化变黄。
2. 各种蔬菜都要汆水,香芹过10秒钟后用凉水浸泡,彩椒胡萝卜木耳汆水1分钟捞出,最后山药汆水1分钟后用凉水冲洗一下。
3. 依次倒入红萝卜,山药,木耳,彩椒,稍翻炒后放香芹,撒一点点糖,拌一下,放盐,翻炒几下,倒入水淀粉,炒至收汁即可。
4. 彩椒就算放冰箱里保存,也只能放3天,之后会出现皮皱皱的,本来硬朗的果实变软,蒂部还会腐烂。想延长存期,可以把蒂部剪掉一段,然后点燃蜡烛,把蜡滴在切口封住整个切面。然后放进保鲜袋封好冷藏。
5. 这是放了一个星期之后的样子,没什么改变。