主料
排骨 :800辅料
八角 :2个盐 :适量
老抽 :1勺
料酒 :1勺
干辣椒 :1个
油 :适量
姜 :适量
五香粉 :适量
味极鲜 :1勺
葱 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.准备食材,排骨冲洗干净
2.锅内加水,加花椒烧开
3.放入排骨煮开
4.排骨捞出冲洗干净,控干水分,葱切段,姜切片,干辣椒切两段
5.锅内烧热加油,放入姜、八角煸香
6.放入排骨炒至两面微黄
7.加入葱、干辣椒煸炒至排骨焦黄,再加入料酒煸炒
8.加入老抽、味极鲜和五香粉煸炒
9.加入适量的水大火烧开。
10.小火炖30-50分钟,再加入盐
11.大火收汁至粘稠
先把排骨煸炒去掉水分,这样做出来的排骨很香,色泽好。可以用高压锅炖,加少一点水可以,用炒锅炖适当的多加入。