蛋香洋葱香菇鸡肉饼单纯从美食的名字上来看,这道美食味道鲜美,营养价值丰富。所需要的食材多种多样,主要为鸡腿肉、香菇、洋葱、鸡蛋。鸡腿肉肉多,而且肉质较为细嫩,美味可口,搭配上香菇、洋葱等多种食材,不仅味道更为鲜美而且更为营养美味。
主料
鸡腿肉 :1个香菇 :10个
面粉 :100
洋葱 :1个
鸡蛋 :1个
辅料
姜 :适量葱 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
鸡粉 :适量
糖 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
香油 :适量
具体步骤
准备食材
活面,醒发10分钟
醒面的同时把配菜(香菇,葱,姜,洋葱中间的部分)切碎,并混合剁在一起
鸡蛋打散,洋葱切圈(大小合适的要,其余的切碎作馅用)备用
醒好的面揉匀,搓成长条,分成小剂子(使擀好的薄片大小和洋葱圈大小一样)
把小剂子擀薄友,大小与洋葱圈一样,盖上洋葱圈
拌馅:把剁好的馅放入大碗中,加生抽,料酒,糖,鸡粉,胡椒粉,香油拌均匀(别打上劲,散散的感觉)
把馅铺入洋葱圈内八成满,用勺子抹平
平底锅倒入少许油,中小火烧四,五成热,放入装好饼,小火慢煎
煎3分钟左右,肉馅变白,上面加层蛋液
待蛋液稍微凝固,翻面,再煎2分钟左右,去掉流出的多余蛋液,一面酥酥脆脆,一面蛋香四溢的香菇鸡肉饼就可以享用啦!