选用砂锅焖煮食材能均衡加热食物，能淋漓尽致地释放食物本身的味道。这道砂锅豆干焖肉选用五花肉和厚豆干为原料，肥而不腻，鲜香可口、美味多汁，豆干咸香爽口，硬中带韧，含大量蛋白质、碳水化合物，有“素火腿”之誉，砂锅豆干焖肉烹饪过程简单，厨房新手也能做。
主料
豆干 ：6块小葱 ：1根
生姜 ：1块
五花肉 ：400
尖椒 ：3个
辅料
老抽 ：适量五香粉 ：适量
食盐 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
1.五花肉用开水焯好煮熟，再用冷水冲洗备用。
2.豆干，生姜，小葱，辣椒洗净切好备用。
3.五花肉切块，放入热油锅中，文火炒出部分油。
4.加入生姜，豆干继续小火翻炒。
5.加入适量老抽，五香粉，食盐，继续小火翻炒。
6.炒好的肉放入砂锅中，加入适量水，水刚好越过食材即可。大火烧开后改用文火慢慢焖煮30分钟左右。
7.加入辣椒，葱花，继续文火焖煮3到5分钟，即可开锅享受美食。
1、豆干用超市卖的厚的那种，水分多，焖出来汤汁浸入的多，味道更好。2、改用砂锅焖，食材受热更均匀，更好的保留食物的营养和味道。
