砂锅是一种比较特殊的容器,用砂锅来做菜的感觉跟平常的锅不太一样,风味更加的好,有砂锅的可以尝试一下。我喜欢用砂锅来做砂锅排骨焖豆角,做出来的感觉特别棒,虽然是很普通的食材,但是味道非常的帮,朋友们都可以来尝试一下这个做法。
主料
排骨 :700红薯粉丝 :100
万豆角 :500
辅料
海鲜酱 :适量柱候酱 :适量
料酒 :适量
红烧酱油 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
山奈 :适量
姜 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
腐乳 :适量
香葱 :适量
大葱 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1.排骨用淘米水煮10分钟左右。
2.然后用清水洗净。
3.放入砂锅。准备一个小料包。
4.调料:蚝油、红烧酱油、料酒、腐乳、海鲜酱、柱候酱、冰糖。
5.将调料根据自己的口味调好,倒入砂锅中。大葱、香葱和姜也放入砂锅,放入香料包。
6.添加适量的水(没过排骨即可)
7.大火煮开,转小火慢炖一个小时。
8.炖肉的时候将万豆角洗净,掰成段,控净水分。
9.一个小时排骨熟了,放入豆角搅拌均匀。
10.放入盐调味。
11.放入红薯粉丝。中火炖,不要盖锅盖,至红薯粉丝和豆角熟透。
12.也不用重新装盘,整锅上桌。
1、红薯粉丝的主要作用是收汤,收汤的红薯粉丝很进味,特别好吃。万豆角(四季豆)一定要熟透才可以吃,用砂锅制作豆角是很合适的。用砂锅炖排骨,不用炒糖色,厨房很干净。