主料
卤水豆腐 ：1大块鳕鱼 ：1条
养殖母蛤蟆 ：半斤
辅料
色拉油 ：适量鸡蛋 ：1个
干红椒丝 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
花椒粒八角 ：适量
一品鲜酱油 ：适量
具体步骤
1.冻蛤蟆化开。(熟的)
2.鳕鱼收拾干净，切小块。
3.豆腐切块盐水泡20分钟，做时不易碎，然后控出水分。
4.鸡蛋一个，留下蛋清。
5.准备干红椒丝，葱姜蒜，八角花椒粒。
6.鳕鱼沾鸡蛋清热油两面煎一下。
7.煎好盛出。
8.锅内放油炒香葱姜蒜八角花椒干红椒丝。
9.加入鳕鱼放一品鲜酱油添少量汤。
10.加入熟蛤蟆炖2分钟。
11.加入豆腐块。
12.豆腐块翻下面加蚝油注意少量添汤中火炖。
13.出锅前加盐。
