鳕鱼炖豆腐，鳕鱼和豆腐都是蛋白质、钙含量很高的食物，尤其是鳕鱼，其富含深海鱼油，能够增强记忆能力，延缓衰老。鳕鱼经过炖煮，鱼肉纤维变得更加柔软，搭配的豆腐嫩滑的口感，深得老人小孩们的喜爱。这道菜品特别适合正在长身体的孩子和长时间用脑的上班族。
主料
鳕鱼 ：500鸡蛋 ：1个
豆腐 ：300
辅料
八角 ：适量肉桂 ：适量
蒜 ：适量
蘑菇精 ：适量
冰糖 ：适量
油 ：适量
香叶 ：适量
十三香 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
香醋 ：适量
具体步骤
1.超市入了两条新鲜的鳕鱼，将鱼肚子里的杂物收拾干净后，切成小段待用。
2.豆腐切成适当块用盐水浸泡，待用。
3.准备材料：姜片，肉桂，香叶，蒜，八角。洗净待用。
4.鸡蛋一个，打成蛋液。
5.将切好的鳕鱼段完全的浸在打好的蛋液中。
6.锅中下入适量油。大火烧开。
7.将鳕鱼段入锅中煎炸，转中火。不用经常翻动，转一回即可。
8.将鳕鱼双面煎至金黄色后即可。
9.另起锅，入适量底油。
10.将肉桂，蒜，八角，香叶入锅中翻炒。
11.将煎好的鳕鱼段入锅中翻炒，切记，不要随意翻动。
12.加适量海鲜酱油。
13.加适量水。
14.加适量料酒。
15.加适量冰糖。
16.将切好的豆腐块下入锅中。
17.加适量香醋。
18.加适量十三香和蘑菇精。
19.最后加入调好的淀粉勾欠。
20.因为鳕鱼在煎的过程中已经熟的差不多了，加入豆腐后，整个加调料的过程中，这道菜就完全熟了，收汁后便可出锅享用了。
1、这道菜我并没有放盐，大家可根据自己的口味进行选择。2、豆腐我用盐水泡过，这样不容易碎。3、炖鱼和豆腐的过程中我并没有翻动过，都是用勺子将料汁不断的浇在豆腐上，这样也很容易入味的。
